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生菜冷庫正確保鮮方法：

 1、生菜采收：生菜在采收方面要求不嚴格，但是也要注意陰雨天氣不要采收，雨后1-2天內不要采收，結球生菜從開始結球抽薹前都可收獲，一般待葉球較緊實時采收，結球生菜以葉球緊密后采收為好，過早會影響產量，過遲則葉球內莖伸長，葉球變松品質下降。    2、生菜挑選：采收后的生菜要對其進行挑選，剔除品質不好、爛葉、爛根等，避免影響其他生菜保鮮。    

3、生菜預冷：生菜采收挑選后呼吸代謝旺盛，需要及時做預冷操作，預冷溫度控制在1℃，放入薄膜內進行預冷。   

4、生菜貯藏：生菜在冷庫內保鮮時要注意，不要與梨子、蘋果、瓜類等一起保存，因為這些果蔬會產生乙烯氣體，導致生菜葉子產生銹斑，影響售賣品質。    

5、生菜出庫：生菜在出庫銷售時要注意，不論是運輸到什么地方，要先做預冷，運輸時間1-2天內，冷藏車溫度要求為0℃~6℃，運輸時間超過2天，溫度應控制在0~2℃。

安裝保鮮庫后的實際運行中需要注意的哪些點：

    安裝保鮮庫前期的冷庫方案設計中，機組的性能選擇直接影響到后期冷庫使用的節能耗電問題。所以要綜合考慮前后期的性價問題，建議選擇高xing價比的品牌機組，冷庫建設完工后，主要是冷庫驗收。

    那么在平時的正常投入使用中，盡量去減少冷庫開門的次數、定期對冷庫機組設備進行保養維修，延長保鮮的更終使用壽命。

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大型餐飲飯店冷庫：

庫板與機組：

     庫板應該選用高壓發泡技能一次灌注成型，lingxian的偏疼鉤和槽鉤銜接方法完成庫板與庫板之間的緊密銜接，優良的密封性蕞大程度的削減涼氣走漏，增強隔熱作用的庫板。質量好的餐飲酒店冷庫首先是挑選youzhi的制冷設備，并且裝備規劃合理，裝置技能老練。不一樣品牌的機組、冷風機、閥件不只質量差異很大，并且差價懸殊，在節能、噪音、穩定性和壽數上有很大差異。餐飲酒店冷庫在制冷機組選用上應蕞后選擇進口全關閉緊縮機組或半關閉緊縮機組，機組具有能效比高,制冷能力強,噪音低,安全kekao等特色。